• 衣索比亞耶加雪菲
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衣索比亞耶加雪菲

精品咖啡豆 孔加產地 日曬 G1 風味介紹:橘香 草莓般的酸甜感 餘韻甜美
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NT$390
NT$490

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商品介紹

【衣索匹亞】
  位於非洲的衣索匹亞普遍被譽為是咖啡的起源地。 相傳約在西元850年,衣索匹亞有一位年輕的牧羊人,發現他的山羊吃了某種果實之後,變得特別有活力,之後他便將這種果實分送給修道院的僧侶們吃,當牧羊人敘述完該果實神奇的功效後僧侶們認為這是惡魔的果實,便將果實扔進火裡,沒多久整間修道院充滿濃濃的香氣,僧侶們便開始研究此果實,並將煮熟的果實碾碎放入水中浸泡,結果發現喝過的人皆覺得神清氣爽。雖然傳說已無從查驗,但經過考證後發現,咖啡豆確實起源於衣索匹亞。
  而衣索匹亞的咖啡豆大部分被稱之為原生種,是因為不同品種的咖啡相互交配繁殖,造就現今衣索匹亞有成千上萬的品種,品種太多了根本無從分辨,所以姑且統一叫做原生種。

  衣索匹亞生豆的分級制度不在於豆目的大小,而是以處理法來作區分,傳統是以G1、G2為水洗處理法,G3、G4、G5則屬於日曬處理法☀,每個不同產區的生豆都有自己獨特的風味,所以不見得G2會比G1來得差;衣索匹亞政府為了使交易更加公平、透明,在2008年時成立了Ethiopia Commodity Exchange(簡稱ECX),各產區小農將處理好的咖啡送至此交易所,會再進行嚴格的杯測區分咖啡等級,不管是水洗還是日曬皆有G1~G5的等級。

【耶加雪芙】
  耶加雪芙原本隸屬於衣索匹亞-西達摩產區,但因為耶加雪芙鎮周圍一帶所產出的咖啡豆被發現具有獨特的花香與柑橘味進而被獨立出來成為衣索匹亞知名的咖啡產區,才有了現在眾所周知的耶加雪芙產區。

【孔加】
  因為鄰近孔加河流域,所以使用孔加當作村落的名稱。孔加特別的地方在於種植咖啡樹的土壤為紅土,因為紅土中富含高鐵,而鐵元素是一種能夠幫助產生葉綠素的微量營養素,對於植物的光合作用非常有幫助,能讓咖啡樹吸取更多所需的養分,生成的咖啡櫻桃更好。 

規格說明

225克/半磅

Ethiopia Yirgacheffe Konga Natural G-1
規格:Grade-1 ( 一級 )/日曬處理法
品種:原始種Heirloom
產區:耶加雪芙Yirgacheffe
海拔:1,883 - 1,896 m
採收時期:11月 - 1月
精製方式:日曬處理法
參考風味:葡萄、水果糖、藍莓、梨、黑棗

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